C’est en 1996, lors d’un brunch de l'Association acadienne de la région de Québec (A.A.R.Q.), que Monsieur Denis Ferron, originaire de Caraquet, lance l'idée de former une chorale acadienne. Il regroupe quelques choristes et un premier concert est offert, à l'Aquarium de Québec, lors d’une fête de Noël. Échos d’Arcadie venait de naître et le rêve des Acadiens et des descendants d’Acadiens de pouvoir, au-travers la musique et la chanson, faire connaître leur histoire et leur culture se concrétisait.

En prenant le nom Échos d’Arcadie, le chœur garde la mémoire de l’explorateur florentin, Giovanni da Verrazano, qui trouva cette côte atlantique de l’Amérique du Nord si belle et si paisible, qu’elle lui rappela une région paradisiaque de la Grèce antique : l’Arcadie. Avec le temps, le «r» s’estompe et l’Arcadie d’antan devient l’Acadie.

Depuis sa fondation, Échos d’Arcadie poursuit toujours sa mission d’origine en chantant des pièces du répertoire acadien. Échos d'Arcadie ne compte plus les représentations données depuis ses débuts. À ses deux grands concerts annuels de Noël et du printemps, s’ajoute une participation à divers événements. Au fil des années, le chœur a ainsi donné des prestations, notamment, dans le cadre du Congrès mondial acadien 2009, du 400e de la ville de Québec (2008), du 375e de Beauport, des fêtes de la Nouvelle-France, d'un concert conjoint avec cinq autres chœurs au Palais Montcalm, d'un concert conjoint Acadie-Québec, d'un concert conjoint Acadie-Suisse, de messes acadiennes à la cathédrale de Québec et à la chapelle historique du Bon Pasteur, du Baz-Art-Cadien, du Festival du chant choral de Saint-Michel-de-Bellechasse, du Rassemblement des Boudreau à Chicoutimi, de l'Inauguration du monument acadien à Québec, du 400e de l'Acadie (2004), etc.

Échos d’Arcadie a réalisé trois tournées aux sources de l’Acadie en 1997, en 2004 et en 2009. En 2006, il a produit un disque compact : l’Acadie en héritage.

Au premier chef de chœur, M. Denis Ferron (1996-1998), ont succédé Mme Carole Cyr (1998-1999), M. Guy Boutin (1999-2004) et Mme Lilia D'Labra (2004-2005). Depuis 2005, le chœur est sous la direction de Mme Catherine-Élisabeth Loiselle et est accompagné au piano par M. Jeannot Turcotte et au violon par Mme Isabelle Cormier.